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这座工坊每年可生产约12万升啤酒，其中也包括为其他酿酒厂酿造的啤酒。当然，它的产量与大型酿酒厂无法相提并论，但对工坊来说，产量并非较重要的事。慕尼黑工业大学酿造与饮料技术系不只关注酿酒本身，它拥有自己的实验室和感官品评室，主要用来开展定期分析及对啤酒的盲品。

系统的整合是端到端的。因此，它对啤酒的监测会持续到酿造结束后，包括监测对啤酒类型的分析过程。在整个分析过程中，所有临界值和测试行为都会被自动保存到实验室的系统中。如何对样品进行提取和测试，又要如何对结果进行分析，这些都有明确规定好的工作流程，而这个工作流程也由系统监测。这促成了生产质量的可重复性以及分析的高质量。“研究型啤酒是世界上被分析得较透彻的啤酒，” Neugrodda 说。

工作人员查看酿造的啤酒。

工作人员查看酿酒进程。

这座研究型啤酒酿造工坊属于慕尼黑工业大学的一部分。

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